Etikettarkiv: Recept

Kalas och kakor.

Posted on by
7

Jag är inte särskilt förtjust i de där kalasen som barn har numer. Dem man köper. Dem där barnen har lockar som badar i svett i pannan, skriker för att överrösta, svingar sig i lianer. Det är kalas helt utan inslag av individuella avtryck. Samma till alla.

Föräldrar betalar 175-200 kronor per barn för att slippa ha kalasen hemma. Men jag minns själv hur jag tyckte om att gå på kalas hemma hos andra, just för att jag kunde se hur deras pappa såg ut, jag kunde vilka saker de hade på rummet, jag kunde höra hur storasyster lät när hon sjöng till Madonna och jag kunde utforska vilka hemliga rum de hade i källaren. Numer tär det för mycket på föräldrar att ha kalas, visst. Det är lättare att gnugga VISA-kortet.

Till Melvins bjöd vi in med handskriven text på redan ägda vykort från en låda i korridoren. Jag bakade kladdiga chokladiga muffins samt småkakor, jag skrev ut några bilder från datorn. Jag köpte ett paket ballonger för 15 kronor och lösgodis från Hemköp. Istället för drygt 1200 kronor i kalaskostnad betalade jag kanske totalt 100 kronor. Jag kan komma på många bra saker att göra för 1100 kronor, men inget av det innefattar tinnitus på Lek- och Buslandet.

Jag tycker min mamma ska prova att baka kalaskakorna:

Småkakor med smak av honung och citron.

Recept: Honungskakor med citron
2 ½ dl rapsolja
2 ½ dl socker
1 ägg
½ dl honung
Rivet skal från en citron
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker

Vispa olja och socker, ganska hårt. Tillsätt ägget och sedan honung under vispning. Jag använde en ganska hård honung med smak av Hisingen. Nästa gång tror jag att jag ska prova min lavendelhonung. Byt till degkrok och tillsätt de torra ingredienserna.

Forma små bollar, ca som en krona i diameter, på bakplåtspapper. Grädda i 175°c i 12 min. Jag fick ihop ca 60 småkakor. De blev bara bättre och bättre, så här på femte dagen sinar det visserligen i kakburken men o så goda!

Jag hittade receptet hos Matfadern.

Frågestund, svaren, del åtta.

Posted on by
2

Mitt dåliga samvete och jag har låtit frågor från frågestunden förbli obesvarade. Det är ännu inte så att jag glömt:

Jag vill veta hur man bakar de godaste kanelbullarna, recept, hemliga tricks, vad som…, frågade Catarina

Å, jeg vil også vite den beste kanelbolleoppskriften! Da vi kjørte sørover i Sverige i fjor sommer, ble kanelbollene bedre og bedre jo lengre sør vi kom. Vi har ikke så gode kanelboller her i Norge. Stort savn!, sa Lone.

Jag kan inte säga att jag har det bästa receptet. Jag har gjort kanelbullar alldeles för sällan för att ha kunnat utveckla någon slags ultimat bulle. Det sätt jag förädlar mina recept på generellt är att jag tar mer av det goda. Fler nötter, mer aprikoser, fetare smör, tjockare mjölk. Det förlorar gott aldrig på.

Så tillbaka till bullarna:

  • Snåla inte på smöret, varken i degen eller i fyllningen. Lämna margarin utanför hela processen.
  • Prova mandelmassa och smör som fyllning!
  • Underskatta inte saltet.
  • Akta dig för för mycket mjöl, gör inte stabbig deg.
  • Mät upp mjölet på våg istället för att använda decilitermått.
  • Grädda hellre i underkant än i överkant.
  • Frys bullarna du inte tänker äta upp så snart de svalnat.
  • Kör en sval bulle i några sekunder i mikron så att de får lite nybakad känsla.

Quesadilla.

Posted on by
8

Q, Quesadilla.

Redan för några dagar sedan kände jag hur bokstaven Q började närma sig. Hopplösa Q. Så när jag var på väg hem i eftermiddags så kom jag plötsligt på hur jag skulle lösa det. Middagen som jag planerat till ikväll blev hastigt utbytt. Vad gör man inte för sin blogg?

Ingen kommer att berömma mig för det fotografiska, men det börjar i alla fall på Q!

Recept: Quesadillas

6 medium tortillas
ca 30 skivor salami, idag: Chorizosalami
riven mozarella, finns i påse om man vill ha
färsk oregano
svartpeppar
sambal oelek

Lägg lite ost på tre tortillas, lägg på några skivor salami, lägg på lite ost, lägg på några skivor salami, ta så mycket sambal oelek som du tror du klarar, lägg på några grenar oregano, dra några svängom med svartpepparen och lägg på lite ost och till sist en till tortilla. Stek i lite olivolja någon minut på varje sida och skär sedan i bitar.

Quesadillas passar alldeles utmärkt som mellanmål eller istället för mackor eller varma mackor.

En del av fotoutmaningen Fotografera ABC.

Julklappsångest?

Posted on by
10

Det är några dagar kvar till jul och det är nog inte bara jag som behöver bajsa ut en julklapp eller två. Det blir så himla lätt dåligt, det där med presenter.

I min familj har vi ganska måttliga julklappsfasoner. Mamma har ett år önskat sig pensel till brödet eftersom hennes decenniegamla blivit ”lite gles”. De säljs för 9,50 kronor på ICA. Tvåpack. Pappa lämnade under mina uppväxtår en lista med produkter ur Clas Ohlssons sortiment. De stod med artikelnummer och pris angivet, allt från 19 kronor upp till 149 kronor.

Det skrivs tipslistor i tidningen och på bloggar och i forumtrådar och nu ska jag skräpa ner just ditt Internet med mina tips. Till köket finns det så sjuka mängder tillbehör, de flesta är helt onödiga. Men somliga saker kan man verkligen svårligen klara sig utan. Så reka i smyg släktens kökslådor och komplettera med vad av nedan som saknas.

Zestjärn
Zestjärnet är en liten oansenlig sak som gör citronskalet/limeskalet/apelsinskalet till fina strimlor. Hacka dem sen om du vill. Man slipper att hälften sitter fast i rivjärnet och man kan göra långa krullor att garnera med. Denna produkt är inte att jämföra med avokadoskivaren som verkligen är skräp.

Digital hushållsvåg
Väg allt du lagar. Det är en enorm skillnad på 10 dl mjöl taget med ett decilitermått direkt ur påsen eller om du väger upp 10 x 60 g på vågen. Se fram emot saftiga bröd. Se till att vågen går att nollställa mellan de olika ingredienserna.

Jättefin plastbunke från Rosti
Jag har länge misstänkt att bakning och matlagning blir roligare med Rostis fina plastbunkar istället för trepacket från IKEA för 39 kronor. Och o så rätt! Prova till exempel smoothie på följande:
1 st Mixerbunken Margrethe
1 st banan
2 dl, eller 3 kanske Arla Mangoyoghurt utan tillsatser
2 dl frysta mangokuber
1 dl apelsinjuice

Tesilen från Teeli
En redig tesil där inga blad letar sig ut i drickan, den rymmer just så mycket du behöver oavsett om du är en eller många och den är lätt att göra ren och smaken blir bra när teet inte är så packat som det blir i kulor.

På min egen önskelista med nödvändiga köksprylar står en ny liten liiiten stekpanna som är lagom att ta fram när små vill ha två köttbullar. Snart lossnar botten från den jag har. En termometer som inte är till köttet behöver man till de italienska marängerna. Och en sån där sporre. Då blir klenäterna mycket snyggare. Det om något är nödvändigt.

Vardagsmat.

Posted on by
7

Jag frågade i en blogg, om någon ville vara med och dela vardagsmat med mig. Från måndag 16 augusti lägger jag varje vardag i en vecka upp en maträtt som stämmer in på vardagsmat: gott, inte krångligt, går hem bland merparten av familjemedlemmarna.

Om du vill vara med, så bloggar du vardagsmatsrecept. Du kan skicka ett mail med en länk till din mat (caroline at bakel punkt se), så att jag vet att du är med, och så länkar jag till dig och förhoppningsvis har jag snart din mat i min repertoar.

Okej?

Kaka mot groda.

Posted on by
1

Nu har jag varit på jobbet och hälsat på. Jag hade med mig två ljumma kakor och en bebis och gick därifrån med en bebis och en groda. Grodan var mjuk och en present till Eldric, och han kom tillsammans med ett presentkort. Eldric får fundera på hur han ska investera. Jag fick faktiskt med mig en liten bit kaka med hem också, för A såg lite trumpen ut när jag vandrade iväg med kakan och bara lämnade en ål av socker, smör och rabarber efter mig.

Recept: Rabarberkaka

200 g smält smör
2 dl socker
2 dl mjöl
2 ägg
½ tsk bakpulver
100 g rabarber
100 g mandelmassa

Jätteenkel kaka som inte kräver visp. Smält smöret, rör i socker, mjöl och ägg och bakgpulver. Häll smeten i en smord och bröad form. Hacka rabarbern i bitar och pudra över lite potatismjöl och häll över kakan. Riv mandelmassan grovt och häll över kakan. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter, 175 grader. Kakan har nog inget emot att få mer rabarber och ett litet näpet täcke florsocker pudrat över sig.

Allt verkade vara som vanligt på jobbet, förutom att någon har knyckt mitt tangentbord.

Ischoklad speciale.

Posted on by
2

Okej då Madde.

Jag gillar inte ischoklad.

Men så gjorde jag den här för ett par jular sedan:

Ischoklad

50 st ischokladformar
100 g kokosfett
50 g nougat
100 g mörk choklad

Ställ upp ca 50 små ischokladformar på en bricka. Lägg kokosfettet i en kastrull och smält det försiktigt. Bryt eller hacka choklad och nougat i bitar. Ta av kokosfettet från värmen när det smält. Tillsätt choklad och nougat samt rör tills allt smält i kokosfettet. Fyll formarna upp till kanten med ischokladsmeten. Låt stelna.

Av resterna av nougaten kan man göra detta lätta:

Wienernougat

250 g nougat
12 g mörk choklad
100 g flagad mandel

Rosta mandeln gyllenbrun i torr stekpanna. Smält nougat och choklad. Häll i mandeln. Häll smeten i en form som du klätt med bakplåtspapper. Vik ner bakplåtspapperet över smeten så att det täcks. Låt stelna så några timmar, gärna till dagen efter, innan du skär wienernougaten i bitar.

Lussies limpa.

Posted on by
15

Jag lovade att jag skulle ge ut receptet på dagens Franska bondbröd. Men jag tänker vänta lite och ger er istället mitt allra bästaste bröd. Lussies limpa. Jag tröttnar aldrig.

Lussis limpor, två stycken

Dag1:
1 dl rågkross
1 dl linfrö
1 dl vete- eller havrekli
1 dl solrosfrön
1 dl russin
1,5 dl sirap
1 msk kummin
1 msk salt
4 dl kokande vatten
1,5 dl lingonsylt

Dag 1:
Blanda alla de torra ingredienserna och sirapen. Slå på det kokande vattnet, rör om. Blanda i lingonsylten och låt stå över natten

Dag 2:
15 dl vetemjöl
2 påsar torrjäst
5 dl kokande vatten

Dag 2:
Blanda hälften av mjölet med torrjästen. Slå det kokande vattnet över degen från dag ett och arbeta den med mjölblandningen. Arbeta degen smidig med resten av mjölet. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den jämn och smidig. Dela degen och forma den till limpor, som får jäsa i smorda och mjölade bakformar i ca en halvtimme. Grädda limporna på första falsen i 225 graders ugn i cirka 40 minuter. Låt svalna under bakduk.

Ja och så kan man ju göra lite som man vill med Lussie. Har man inte några russin kanske man vill ha lite torkade aprikoser i istället. Har man lite hasselnötter över kan man ta dem istället för solrosfröna och så vidare.

I love Lussie.